岡山県山間部 地域の創生
岡山県久米南町上籾地区は、開村1300年以上、農村文化が色濃い「日本の棚田百選」に認定された棚田が有名な典型的な中山間地域（里山）です。
上籾地区の棚田面積は22haあり「耕して天に至る」景観は荘厳で、地域の最高峰にため池があり周辺の山とよく調和し、黄金の稲穂が風になびく様子は、
「黄金の谷」と讃えられていました。
この地区の棚田と周辺の四季折々の景観を楽しむために、県内外から久米南町を訪れる「棚田ファン」も多くいたのですが、
全国的に見ても高齢化率が急速に進んでいるこの地域は平均年齢が76歳という状況で今のままでは限界集落から消滅集落の一途をたどっています
会社の理念・想い
岡山県山間部は代表である貝阿弥の母方の田舎であり想い入れも深い地域である。
同地域は(株)パソナグループが地方創生事業の一環として上籾棚田の復興や自然栽培への取り組みを行っているが、子供達の教育をテーマに体験型ファームや農育・食育の観点からコンサルタントとして携わっている。健康をテーマにした”カフェ籾庵”で現在もコンサルとして料理の監修・運営を行っている。
こだわりの監修メニュー
自然に囲まれた「棚田テラス カフェ籾庵」では健康をテーマに身体に良い・免疫アップメニューを提供しています。
◆手作り豆腐と具沢山味噌汁おにぎりセット １５００円(税込)
自家農園で、自然栽培（無農薬・無肥料）で育てた大豆を使って、その日に作った豆腐とおからを、人気の具だくさん味噌汁とおにぎりセットに加えました。
◆和風薬膳カレー １５００円(税込)
スパイスの調合からこだわりました。和風ベースでコクがあり、まろやかな風味が特徴のお子様でも食べられる薬膳カレーです。
お好みで、”一味山椒”で辛さの調整ができます。
◆自然栽培のお野菜盛りと発酵鶏手羽スープセット ２０００円(税込) ※前日までに要予約です。
発酵食の良さを引き出す調理方法で、免疫力をアップさせる定食です。自家製塩麴を使い、素材を生かした優しい味に仕上げました。自然栽培（無農薬・無肥料）の旬のお野菜を麹のドレッシングでお召し上がりいただけます。
（※メニューの内容は季節によって変更します。）
