#1
ローストビーフ丼
ご飯はガス釜で炊き上げ、ガーリック&バターライス仕様。
お肉は国産牛もも肉を塩麴に付け込み熟成させ、表面に焼き面を付け3時間程度低温調理しました。
ソースは人参と玉ねぎをベースに、水を使わず果物と一緒に煮込み、ドレッシングはカマンベールチーズを白ワイン・牛乳で煮込み、塩コショウで仕上げています。
#2
京野菜スープ
京の玉ねぎと熟成ベーコンを、ブイオンと牛乳でじっくりと煮込みました。
甘くて優しいスープです。
#3
ローストビーフサンド
ふんわり柔らかなコッペパンを使用し、甘いグレービーソースを絡めたローストビーフをサンドしました。
手軽に食べれてボリューム満点、ソースがお肉とパンに相性抜群でやみつき確定です。
#4
ローストビーフ出汁茶漬け
国産牛モモ肉を塩麹で熟成させ、柔らかく仕上げたローストビーフ。
京風白出汁のだし汁をかけ、わさびをトッピングしてさっぱりとした一品です。
#5
イタリアンソーダ
5種類のフレーバーと角切りフルーツで食感も楽しめる、オリジナルのフルーツソーダです。
#6
クラフトビール
キリンビールのクラフトビール「スプリングバレー」
ただひたすらにおいしさを追求し、飲む人に感動をもたらすことを目指したビールで、料理と食べ合わせる(=ペアリング)ことにより、楽しみの幅が広がります。
ローストビーフ丼やローストビーフサンドと共にご賞味ください。